真空滾揉機(jī)是用來在真空碗中滾揉帶調(diào)料的肉。真空滾揉機(jī)是將加工好的肉和魚放入真空桶中揉捏、按摩和滾動。它可以提高肉吸收鹽和調(diào)味品的速度，更大限度地保持肉的水分。這種真空碎肉機(jī)可以通過真空從肉中排出空氣，從而在隨后的加熱過程中不會對肉產(chǎn)生熱膨脹。它還可以改善咸肉的外觀顏色、彈性和嫩度。這種設(shè)備可以均勻地吸收鹽和其他調(diào)味品。采用不銹鋼材料，質(zhì)量高，達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

肉類真空滾揉機(jī)是用來揉捏和滾動肉類用于香腸，火腿，培根或燒烤和肉類腌制加工的傳統(tǒng)中國家禽，黃油，鹵化物，休閑食品。

這臺機(jī)器是肉制品廠的必備設(shè)備。根據(jù)其用途，它可以工作1-99小時，以確定其滾動摩擦?xí)r間，并在滾動時保持管內(nèi)一定的真空。我們的真空按摩器系列工業(yè)容量不銹鋼真空制動栓旨在滿足大型肉類和家禽加工者的需求，提高產(chǎn)品質(zhì)量。它可以在真空條件下混合肉和調(diào)味料，適用于冷凍食品、海鮮、調(diào)理食品、即食肉制品、肉浸泡食品等。也可用于香腸生產(chǎn)線和其他肉類加工。

優(yōu)勢

1、降低直接人工成本：自動化過程減少了處理和加工時間，腌制某些產(chǎn)品僅需10分鐘。

2、改善產(chǎn)品質(zhì)量和一致性：翻滾過程可使腌泡汁均勻滲透，并將蛋白質(zhì)提取到肉表面，使肉更加多汁，嫩滑和增香。翻滾還可以使肉切成薄片，外觀更均勻。

3、降低供應(yīng)成本：真空滾揉機(jī)消除了對腌泡汁與水的準(zhǔn)確比例的需求。腌泡汁被產(chǎn)品全部吸收，沒有多余的殘留物。

4、生產(chǎn)控制：真空滾揉機(jī)配有計時器，并進(jìn)行設(shè)置以控制速度和轉(zhuǎn)數(shù)。

功能：

1、真空滾揉機(jī)由達(dá)到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼材質(zhì)制成。

2、圓形旋轉(zhuǎn)頭的設(shè)計具有更大的翻轉(zhuǎn)空間。

3、專門設(shè)計的弧形刀將腌料均勻分布，對肉表面無害。

4、自動溫度控制系統(tǒng)可幫助工人輕松操作機(jī)器，并實現(xiàn)自動翻滾，間歇，放氣，抽真空等功能。

5、釋放物料后，用專業(yè)清潔劑和水清洗設(shè)備。